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农产品品质与安全快速检测技术的进展研究
作者:网站采编关键词:
摘要：国家经济不断发展带动国家人民生活水平不断提升，人们对食品安全问题的关注程度也到了一个新的高度。食品以及与食品相关的产业具有一定的特殊性，新时代对食品安全提出了两个
国家经济不断发展带动国家人民生活水平不断提升，人们对食品安全问题的关注程度也到了一个新的高度。食品以及与食品相关的产业具有一定的特殊性，新时代对食品安全提出了两个要求，食品品质安全和食品营养保健。其中，农业产品的品质质量是现阶段的重点，不仅要做到数量上的提升，更要保证质量上的提升，让农产品在“保质保量”的前提下不断发展进步。
1 农产品质量安全性现状
目前，我国部分农作物中含有大量的农药和重金属物质，动物类型的农产品中含有大量的抗生素和激素。不仅如此，农产品的加工和转基因方面的安全问题也存在一定安全隐患。色素、防腐剂成分给消费者和食用者的身体健康造成严重影响。
2 提高农产品质量的对策
2.1 建立健全农产品质量安全控制体系
近年来，食品安全事故发生概率直线上升，部分原因是国家农产品质量安全管理制度中存在一定的漏洞，农产品质量安全控制体系不够完善。因此，国家应全面调整农业产业结构，依照国外或者国际上的相关标准，大力推进国家农业标准体系建设，在原有的食品安全监督管理体系的基础上，进一步建立监管食品卫生安全认证体系以及国际质量管理体系，对农产品进行检验。
2.2 加强对农产品的质量检测
2.2.1 天然毒素的检测
天然毒素是影响农产品质量的主要标准，而红细胞凝集素、麦角毒素等其中都含有让人体致癌的真菌毒素，现阶段传统的天然毒素检测方法的准确性较低且成本较高。近年来，国家检测技术水平不断提升，快速检测技术中的酶联免疫吸附法因为其过程较为简单，且可以定性定量分析，已经被逐渐推广使用，并且也应用到对农药残留等方面的监测分析中[1]。
2.2.2 农药残留的检测
除了上述内容中的酶联免疫法，农药残留检测的快速检测方法中还包括原子吸收光谱法和生物传感器等检测方法。因为，在农业长久的发展过程中，农民对传统的农业种植技术较为依赖，而国家大部分农民的知识水平较低，盲目施用化肥和化学农药，造成国家农产品种植物中的农药残留问题较为严重，而不同农药品种中的化学结构和性质各不相同，需要全方面提升农药检测技术水平，对农作物中的农药残留进行简单、快速和全面的检测。比如，国家最新开发出的飞行质谱分析仪，其检测性较好，灵敏度较高，能够对蔬菜中的农药残毒进行快速检测，且这种飞行质谱分析仪的使用成本也较低，在技术推广方面的阻碍较小。
2.2.3 微生物含量检测
农产品中的微生物主要包括病毒、细菌以及单细胞的藻类等，这些微生物在农产品中能够制造毒素，降低农产品的储存时间和食用品质。应该不断研究农产品微生物的快速检验方法，提高快速检测技术在农产品中的实际应用。现阶段，常用的微生物快速检测方法有很多，如紫外光显微镜计数法、阻抗测定法及微量量热法等。以3M公司的微生物测试纸片以及梅里埃公司的选择鉴定培养基法为例，这两种微生物快速鉴定法都能准确地对农产品中的微生物数量进行检测。此外，还有对粮食熏蒸剂的检测，因为害虫的繁殖很容易对粮食造成大范围的污染和损害，很多农民采用熏蒸的方式抑制害虫，但化学药剂熏蒸法会让熏蒸剂对粮食造成一定的影响。另外，对储藏过程中的农产品安全检测也非常重要，采用不同的快速检测技术方法对农产品进行检测，并且结合农业种植技术以及防毒防虫技术从根本上建立农产品产前的无公害生产环境、产中的无害化生产技术以及产后的无公害质量标准体系。
3 农产品快速检测技术的作用
现阶段，国家部分地区存在农产品供需关系不平衡、质量差异性较大等问题，阻碍国家农业经济发展的同时，也造成农产品技术发展得不到根本上的提高。发展农产品快速检测技术能够通过快速检测技术的灵活运用，保证农产品质量，降低农产品中存在的食品安全隐患，进而建立完善的检测制度，采用合适的检测技术，保证农产品品质，从根本上提高农民对农产品质量的认识。不仅如此，安全快速检测技术能够对农业产业结构的调整产生一定影响，避免在发展过程中农产品安全问题进一步恶化[2]。快速安全监测技术在提高农产品质量的同时，也提高了国家农业在国际市场上的竞争力。
4 加强农产品快速检测的对策
文章来源：《农业经济》 网址: http://www.nyjjzzs.cn/qikandaodu/2020/1229/1211.html