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用臭氧去除黄曲霉素

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摘要：

用臭氧去除黄曲霉素食品、粮食和饲料受黄曲霉污染，是危及人和家畜健康，影响农业经济的严重问题。长期以来人们为解决这一问题进行了大量的试验。1968年美国学者报道，用臭氧(Os)处理可以减少棉籽粉和豌豆粉的黄曲霉素(AF)含量，但未涉及Os与AF的反应。最近日本学者重新研究了用Os清除AF的方法，并提出了反应机理。他们将标准AFBl、B2，G，，Gl以二甲基亚砜溶解，再用蒸馏水稀释，使之含二甲基亚砜为4％、黄曲霉力50kg／ml，然后以50mi／mia速度通入不同浓度的Os。处理后的AF溶液用硅腚(60F)进行薄板层析(以氯仿：丙酮：9c1作展开剂)，结果B‘和G经]．1mg／}浓度的Os处理5分钟，AF点消失。而Bi和Gl要经34．Stol／1的Ol处理60分钟才能消失。从上述事实来看B：和G：对Os敏感，而Bi和G：对OI有较大惰性。Os可以破坏AF结构，但其产物是否仍有毒性呢?他们用超过致死剂量的未经处理，经Oi和Ol处理(B“Ga用1．1mg／10。5分钟，B：，Ga用34．3 mg／160分钟，下同)的AF，注射发商4天的鸡胚，结果注射前二者的鸡胚全部死亡，而后者和空白对照组的鸡胚基本上全部存活。以Ames法用二株缺陷型沙门氏菌株检测经处理和未经处理的AF诱变率证明，未经处理的AF可引起很高的回复突变率，而经Os处理的样品，回——4了下，

文章来源：《农业经济》网址: http://www.nyjjzzs.cn/qikandaodu/2020/0921/816.html